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玄参炖猪肝
2022-11-23

原料]玄参15克、猪肝500克、花生油、淀粉、糖、酱油、料酒、葱、姜、精盐、味精各适量。[做法]取玄参片洗净用纱布包好,与猪肝同煮1小时,取出猪肝切片备用;将油锅烧沸,入姜、葱煸炒,再放入猪肝片,加酱油、糖、料酒少许,加入猪肝原汤,湿淀粉勾芡,加入精盐、味精调味即可。[用法]佐餐食用。[作用]滋阴补血、养肝明目。用于阴虚火旺所致的目涩昏花、红赤不甚、羞明轻微之症。[评注]猪肝养血能补肝明目,玄参苦寒能滋阴降火、凉血除烦。长期从事网站工作,肝目受损,常吃猪肝能有所补养。

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